長者飯堂會成網紅餐廳嗎

長者飯堂、老年食堂、社區食堂、工會食堂……當前，不少年輕人的“蹭飯”方式悄然發生變化。

從“吃飯糊弄學”大行其道，到開始走進這類飯堂，這一屆年輕人雖然可以坐享外賣的便利，但時間長了也會膩，也有對更為健康美味食物的追求。網上一項調查顯示，一些年輕人之所以愛上這類飯堂，大部分原因在于方便省事、干凈衛生、價格實惠。確實，在繁忙的工作之余，不需要花太多的時間和伙食費就能吃上可口的一日三餐，對于“打工人”來說是難得的慰藉。和前些年流行的“深夜食堂”一樣，不僅能填飽肚子，而且意味著一種歸屬感和幸福感。

有批評者表示，年輕人涌入長者飯堂，必然會擠占老年人的用餐空間和福利，不值得提倡。但在很多業內人士看來，由于用餐價格不同、用餐時間有差異，這種影響能夠通過精細化的管理降到最低，兼顧年輕人和老年人的用餐需求并非沒有可能。與此同時，據專家分析，長者飯堂、老年食堂等民生工程經過多年發展，也面臨著一些新形勢新問題，其中最為突出的是如何良性持續發展問題。尤其是資源構成逐步社會化，來自于企業、慈善和個人的資源支持具有不確定性，一旦后續乏力或者運營成本增加，會對持續化帶來威脅。從這個角度來看，更多年輕消費群體的加入，對于“公益化+市場化”的運營模式而言是一種有益補充。這是市場的選擇，也可以成為雙贏的契機。

從某種程度而言，這也凸顯了社區服務的短板和不足。正如國家發改委有關負責人所說，“一個社區如果沒有服務，這個社區是沒有靈魂的”，在照顧好“一老一小”之外，對于年輕人來說，家門口、公司門口的一些社區基礎性服務供給同樣需要。2022年10月底，住建部、民政部聯合發布的《關于開展完整社區建設試點工作的通知》中就提到，要完善社區服務設施，包括適應居民日常生活需求，配建便利店、菜店、食堂等便民商業服務設施。乘著政策東風，上海、重慶、杭州、成都等地涌現了一批社區食堂，備受年輕人歡迎，由此可以看出進一步健全完善城市社區服務功能的必要性。

在商言商。在探討長者飯堂是否能對社會敞開懷抱的同時，還要理性思考成本控制等現實問題。一些地方趁機開設的社區食堂之所以遭遇“一邊火熱一邊倒閉”等尷尬狀況，主要問題不在于缺少客流量，而是在收費低廉、利潤有限的情況下，難以支付房租、人工等高昂成本。倘若長者飯堂完全投身餐飲這條賽道，想要在激烈的市場競爭中脫穎而出并且保持熱度，其實難度并不小。

總的來說，能得到年輕人的青睞，對于長者飯堂、老年飯堂來說也是一種認可、一種“破圈”。至于是一陣風還是一個風口，要打開思路，也要從長計議，不能過早下結論。 （陸 夷）